Começou a 32ª edição da Brasília Restaurant Week e a Benita Paninoteca não poderia ficar de fora. O tema desta vez é “Uma homenagem à Região Norte do Brasil: Riqueza e Diversidade”.
A casa, que ganhou fama por sua cozinha feita de forma artesanal e sabores caseiros, está com o Menu Plus R$ 73,90 (almoço) e R$ 94,90 (jantar); com direito a entrada, prato principal e sobremesa. O festival vai de 7 de agosto a 7 de setembro. Confira as opções:
Menu almoço
São duas sugestões de entradas: Salada do Norte, mix de folhas, salada de feijão com manga, pepino, cebola roxa, coentro e molho agridoce de açaí ou Dadinhos de tapioca com geleia de pimenta, crocantes por fora e macios por dentro, preparados com tapioca e queijo coalho, servidos com geleia artesanal de pimenta levemente picante.
Entre os pratos principais estão o Talharim artesanal com frutos do mar, camarões e pesto amazônico, massa fresca feita na casa, servida com mariscos e camarões salteados, finalizado com um pesto aromático de coentro, manjericão e castanha do Brasil (quem gosta ou quer uma nova experiência pode solicitar o acréscimo de pesto de jambu); ou o Pirarucu com purê de banana da terra e cuscuz marroquino (lombo de pirarucu grelhado com purê de banana da terra e cuscuz marroquino feito com farinha d’água com legumes coloridos, tomate cereja, coentro e mix de sementes e castanhas); ou o Arroz caldoso de chambaril, cozido no caldo encorpado do chambaril (ossobuco bovino) com pedaços da carne; ou o Arroz caldoso de cogumelos, cremoso e aromático, preparado com fundo de legumes e ervas frescas, finalizado com uma seleção de cogumelos salteados no azeite.
Para finalizar, duas opções de sobremesas: Bolo gelado com creme de cupuaçu, sabor marcante e levemente ácido, finalizado com um cremoso de castanha do Brasil. Servido gelado, combinação perfeita entre frescor, doçura e brasilidade; ou a Panna cotta de cumaru, a “baunilha amazônica”, servida com calda toffee feita de rapadura e finalizada com tapioca crocante caramelizada.
Menu Jantar
Já para quem prefere o jantar, o menu traz como entradas a Salada com legumes defumados, uma combinação fresca de folhas selecionadas com palmito pupunha, abobrinha e tomates defumados artesanalmente na casa; ou o Dadinho de tapioca, crocantes por fora e macios por dentro, preparados com tapioca e queijo coalho, acompanhados de camarões grelhados e maionese de coentro.
Para os pratos principais, a Benita oferece 4 opções: Talharim com molho cremoso de gema e queijo curado, tomates cereja, coentro, redução de tucupi e camarões salteados com pó de jambu; ou o Nhoque de banana–da–terra acompanhado de um aveludado molho de queijo e lombo de Pirarucu cozido lentamente no papelote; a Fraldinha ao molho bordelaise com toque de açaí, acompanhada de um cremoso purê de mandioca e farofa de banana; ou a opção vegetariana de Talharim com molho cremoso de gema e queijo curado, tomates cereja, coentro, redução de tucupi e cogumelos salteados com pó de jambu.
De sobremesa, duas opções que mesclam muito bem ingredientes típicos do Pará com dois clássicos da confeitaria mundial. Pastel de nata perfumado com cumaru, sorvete artesanal de tapioca e um praliné de castanha do Brasil; ou Tiramissu de cupuaçu, camadas bolo de chocolate embebido em café e licor, intercalado com creme de cupuaçu.
Serviço:
Benita Paninoteca no RW
Menu Plus R$ 73,90 (almoço) e R$ 94,90 (jantar)
Dias e horários que será servido o menu week: De terça a sábado, almoço, das 11h às 15h. Jantar, das 19h às 21h30. Domingo, almoço, das 11h às 15h
Endereço: CLS 402 Bloco B, loja 19 – Asa Sul
Horário de funcionamento da casa: De terça a sábado, das 9h às 22h. Domingo, das 9h às 16h
Instagram: https://www.
