O Festival Boa Mesa Brasília entra na reta final da sua 1ª edição e você tem até o dia 3 de março para aproveitar. Os restaurantes: Authoral, Dom Francisco, Eat Olivae, Gero, Nikkei, Rapport Bistrô, Santé 13, Taypá, Tejo, Ticiana Werner e Villa Tevere criaram menus com entrada, prato principal e sobremesa a preços promocionais. São quatro opções com nomes que fazem alusão à cidade: Tesourinha (R$ 69), Catetinho (R$ 84), Catedral (R$ 92) e JK (R$ 115).
Experimentar o que há de melhor nos restaurantes mais badalados da cidade com menus exclusivos é uma oportunidade imperdível e foi assim que surgiu o festival, um projeto que valoriza os prazeres da boa mesa, os produtos selecionados e pratos criados por chefsrenomados.
Com foco na satisfação dos clientes com produtos de excelência, o festival chegou para suprir a ausência de um evento para restaurantes de alta gastronomia. A resposta imediata do público mostrou que havia uma brecha neste segmento.
O Authoral, que está com dois menus, apostou em ingredientes como a batata doce roxa, o urucum, o abacate e as castanhas brasileiras. No menu do Dom Francisco, os pastelzinhos de pato no tucupi com pesto de jambu, o pirarucu e o couscous de farinha do uarini fazem sucesso. O Gero manteve a linha clássica da cozinha italiana. No menu, ravióli de galinha d’angola ao molho de cogumelos e tagliolini com ragu de costela ficam no cardápio apenas durante o Boa Mesa.
O Nikkei apostou na contemporaniedade com um menu de encher os olhos. A mousseline de repolho roxo com tartar de salmão trufado e o usuzukuri de saint peter com molho trufado são pratos lindos e deliciosos. No premiado Taypá, o chef também combina a cozinha peruana com a contemporânea: atum trufado com espuma de queijo e trufa, com mel de pimenta amarela, a linguiça de mar, feita com peixe e camarão.
Para os amantes do cerrado, a dica é o Olivae que explora com maestria a cozinha italiana com toques do Cerrado, prova disso é a entrada nano bioma cerrado com sementes, purê de mandioca e coppa curada, uma verdadeira explosão de sabores.
Os veganos também podem aproveitar o festival. Pensando em quem não come carne, nem derivados do animal, o Santé 13 preparou receitas especiais, como o tomate assado recheado com vegetais e cobertura de crosta de castanha de caju tostada e o gnocchi de aipim com gergelim preto ao molho de abobrinha, ervilha torta e shimeji salpicado de nozes, que compõem um dos menus da casa.
O Tejo apostou no que a cozinha portuguesa tem de melhor e preparou o camarão a Bulhões Pato, perna de porco assada à moda do Tejo; a tigela de bacalhau com camarão com espinafre e o creme bacalhau refogado no azeite com batatas.
Sobremesas chamam a atenção
Os chefs também capricharam nas sobremesas. Muitas delas vêm sendo vistas como ponto alto dos menus. O Villa Tevere apostou em duas opções, fudge de chocolate com calda de chocolate e whisky servido com sorvete de caramelo e flor de sal ou semifredo de Amarula com laranja confitada.
No Authoral, a delicadeza do mil folhas de pâte cigarrette, com a acidez do curd de limão, equilibram perfeitamente com o sorvete de abacate e calda de chocolate branco. Um verdadeiro deleite! No Dom Francisco, a mousse de chocolate da ilha do Combu com tuille de castanha-do-Pará ressalta os sabores do Brasil.
Para os veganos, a sugestão é o abacaxi com banana flambada e caramelizada ao licor de cassis, do Santé 13. O Olivae escolheu duas sobremesas inovadoras: o sorvete de azeite com manjericão sobre dadinhos de tapioca com geleia e o brownie de pistache com sorvete fior di latte. Incríveis!
Já no Taypá, a escolha fica entre o churro de milho roxo e molhos tradicionais peruanos ou o creme de graviola com laranja e suspiros. Quem ama chocolate, tem que ir ao Tejo experimentar o rocambole recheado com baba de moça.
No Ticiana Werner, o cliente fica sempre em dúvida entre o crème brûllée acompanhado de chantilly de amoras e o brownie de chocolate com coulis de frutas vermelhas e sorvete de creme. Já no Rapport, a aposta foi na combinação de doce com ácido que resultou no coulis de maçã verde coberto com creme de doce de leite, raspas de limão siciliano e farofinha de castanhas de caju.
O premiado Gero escolheu a refinada torta pâte sablée com ganache de chocolate e sorvete creme. No Nikkei, o bolo toffee com calda de café e sorvete de rapadura é um sucesso!
Depois de tantas opções, vai ser difícil escolher um só destino.
Boa Mesa Brasília
De 4 de fevereiro a 3 de março
Menus a partir de R$ 69
Mais informações nas casas participantes e nas redes sociais do evento @festivalboamesabrasilia
