Segundo dados do Ibope, cerca de 30 milhões de brasileiros afirmam que são vegetarianos, em 2018, alta de 75% em relação ao levantamento anterior, de 2012. Já de acordo com pesquisa realizada em 2021, pelo Ipec (Inteligência em Pesquisa e Consultoria), 46% dos brasileiros já deixaram de comer carne, por vontade própria, pelo menos uma vez na semana. No dia 1 de outubro é celebrado o Dia Mundial do Vegetarianismo.
Em Brasília, o Horta Cozinha Criativa é um dos destaques do segmento. O restaurante aposta no uso de mais de 70% de ingredientes orgânicos e em saborosos pratos vegetarianos, como Churrasco da Terra (R$ 39,90): espeto de legumes e cogumelos grelhados ao molho oriental, arroz (branco orgânico ou integral), feijão orgânico e chips de batata inglesa.
“A proposta é ter 70% do cardápio com insumos orgânicos. Estou sempre buscando os produtores locais, alimentos frescos, ingredientes do Cerrado e coisas naturais, além de uma constante intenção de reduzir o glúten dos pratos que serão servidos”, destaca o chef Matheus Camargo.
Outro destaque é a Parmegiana de Berinjela 39,90: berinjela empanada, molho de tomate artesanal e queijo muçarela gratinado, acompanhado de trio de batatas (purê de batata inglesa, chips de batata doce, batata doce roxa grelhada) e legumes grelhados.
Entre as opções de lanches, o delicioso Wrap Veg (R$29,90): enrolado de couve recheado com mix de macarrão de legumes, pasta de tofu e pesto com cogumelos salteados, acompanha mini salada; e o hambúrguer Veg (R$33,90): mix de cogumelos salteados, pão de abóbora, alface orgânico, tomate orgânico, queijo veg, bacon de tofu e creme pesto de pancs.
Horta Cozinha Criativa
Endereço: CLS 202 Sul Bloco C Loja 04 – Asa Sul
Horário de funcionamento: segunda e terça, das 11h às 22h; quarta a sábado, das 11h às 00h.
Telefone: (61) 99558-2842
Instagram: @hortabsb
